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　　更常見的鋼材一般分為工具鋼、碳鋼、不銹鋼。眾多鋼材中，它能否成為的刀具鋼，主要看這五個關(guān)鍵特性：

　　

　　1、硬度

　　

　　這是鋼在受到壓力時抵抗變形的能力。刀具鋼的硬度與刀的強度直接相關(guān)，通常用“HRC”測量。

　　

　　△圖：匠人工坊手鍛大馬士革刀『冷月』硬度測試

　　

　　2、韌性

　　

　　韌性是指鋼在受到?jīng)_擊時能夠抵抗裂縫或破碎等損壞的能力。簡單來說就是抗崩口和折斷的能力。崩口是刀具更大的敵人，很難修復(fù)。一般來說，鋼越硬，它的韌性就越差。

　　

　　3、銳度保持性

　　

　　這是鋼材打磨成刀刃之后，刃口邊緣保持其銳度的時間。這方面還沒有統(tǒng)一的測量尺度，目前只能通過主觀判斷來做比較。

　　

　　△圖：匠人工坊大馬士革博伊刀測試

　　

　　△圖：匠人工坊大馬士革刀『長風(fēng)』測試

　　

　　4、耐磨性

　　

　　耐磨性是鋼能夠承受磨損的能力。當(dāng)較硬的顆粒通過較軟的表面時會發(fā)生磨損。在硬度相同的鋼中，具有較大碳化物的鋼（認為是微觀的，堅硬的，耐磨的顆粒）通常可以更好地抵抗磨損。然而，碳化物會變脆并且開裂，從而降低韌性。

　　

　　5、耐腐蝕性

　　

　　它是抵抗腐蝕的能力，但往往要以犧牲硬度和切割能力為代價。

　　

　　根據(jù)這幾個性能指標(biāo)m390鋼韌性怎么樣，我把世界各地刀匠現(xiàn)在更常使用的刀具鋼做了一個排名。

　　

　　如果你想讓你的刀更鋒利，ZCP-189更好；如果你對刀生銹很介意，H1更好；如果你不喜歡磨刀，想讓自己的刀銳度保持時間更長，CPM110V更好...

　　

　　具體你想要硬度、耐腐蝕性還是耐磨性、保持性，參照上面的表就很清楚了。

　　

　　如果你想具體了解某種鋼材的具體特性，我整理了一份附表，可以參考：

　　

　　CPMS110V

　　

　　邊緣保持性10；耐腐蝕性6；易于打磨1；人氣指數(shù)1。

　　

　　CPMS90V

　　

　　邊緣保持性9；耐腐蝕性5；易于打磨1；人氣指數(shù)3。

　　

　　Crucible的CPMS90V鋼，在耐磨性和邊緣保持性可以達到常用鋼材的頂峰。它的碳含量非常高，并且含有大量的釩，價格相對昂貴。

　　

　　M390

　　

　　邊緣保持性9；耐腐蝕性7；易于打磨2；人氣指數(shù)6。

　　

　　M390是新型的超級鋼之一，它采用第三代粉末金屬技術(shù)，專為需要特殊耐腐蝕性和極高硬度的刀具而開發(fā)，具有出色的耐磨性。M390的硬度可以達到60-62HRC。

　　

　　ZDP-189

　　

　　邊緣保持性8；耐腐蝕性4；易于打磨1；人氣指數(shù)2。

　　

　　這是另一種含有大量碳和鉻的新型超級鋼，可以達到難以置信的超高硬度。ZDP-189平均硬度約為64HRC。一些刀具制造商經(jīng)過加工，甚至可以令其達到66HRC的變態(tài)級硬度。當(dāng)然，在這種硬度水平下，您可以獲得出色的邊緣保持力，但代價是打磨極為困難。

　　

　　ELMAX

　　

　　邊緣保持性8；耐腐蝕性5；易于打磨3；人氣指數(shù)6。

　　

　　這是一種高鉻，高釩，高鉬的粉末合金鋼，具有極高的耐磨性和耐腐蝕性。它屬于不銹鋼，但在很多方面可以媲美碳鋼的性能。

　　

　　CPM-20CV

　　

　　邊緣保持性9；耐腐蝕性7；易于打磨2；人氣指數(shù)4。

　　

　　CPM-20CV是一種粉末冶金（PM）工具鋼，其耐磨性和邊緣保持性令人印象深刻。由于鉻含量高，同時具有高度耐腐蝕性。

　　

　　CTS-XHP

　　

　　邊緣保持性8；耐腐蝕性6；易于打磨5；人氣指數(shù)4。

　　

　　這是另一種相對較新的刀具鋼，具有非常好的邊緣保持力，硬度可以達到61HRC。它也是一種粉末冶金鋼，比S30V在邊緣保持力方面略有優(yōu)勢，但在打磨過程中需要花費更多精力。

　　

　　CPMM4

　　

　　邊緣保持性9；耐腐蝕性2；易于打磨2；人氣指數(shù)2。

　　

　　高性能工具鋼，韌性優(yōu)于絕大多數(shù)碳鋼。它含有高劑量的鉬、釩和鎢，以及相當(dāng)多的碳，極好地平衡了耐磨性和韌性。其硬度可以達到62-64HRC，但抗銹性能并不高。一些刀商喜歡在M4鋼刀上增加涂層，以提高抗腐蝕性，但這又會給刀具帶來新的弱點，這里就不細說了。

　　

　　CPMS35VN

　　

　　邊緣保持性7；耐腐蝕性7；易于打磨5；人氣指數(shù)8。

　　

　　2009年，Crucible和ChrisReeve推出了一款優(yōu)質(zhì)S30V鋼m390屬于什么鋼材，并命名為S35VN。通過使用更精細的晶粒結(jié)構(gòu)，并添加少量的鈮，使S30V更容易加工，同時提高了韌性和銳化能力。

　　

　　CPMS30V

　　

　　邊緣保持性7；耐腐蝕性7；易于打磨5；人氣指數(shù)7。

　　

　　通常它簡稱為S30V，由美國Crucible公司生產(chǎn)，具有出色的邊緣保持性，可輕松抵抗生銹。在美國，S30V通常用于制作高端口袋刀和昂貴的廚房餐具。

　　

　　154CM

　　

　　邊緣保持性6；耐腐蝕性6；易于打磨5。

　　

　　一種相對較硬的鋼，是在440C基礎(chǔ)上添加鉬的升級版。與440C相比，它具有優(yōu)良的邊緣保持性。雖然鉻含量不高，在耐腐蝕方面仍然有表現(xiàn)的不錯。它的韌性足以滿足大多數(shù)用途，打磨也相對容易。

　　

　　邊緣保持性8；耐腐蝕性2；易于打磨3。

　　

　　這是一種工具鋼，屬于半不銹鋼。13％的鉻含量，還不足以稱為全不銹鋼，但它的耐腐蝕性仍然優(yōu)于多數(shù)碳鋼。另一方面，D2鋼比具有抗銹性能的同類鋼更硬，例如154CM或ATS-34，因此它的邊緣保持性更好一些。

　　

　　邊緣保持性2；耐腐蝕性9；易于打磨8。

　　

　　來自日本的MyodoMetals的H1鋼，是目前市面上更佳的耐腐蝕鋼m390鋼韌性怎么樣，基本不會生銹。當(dāng)然，這是有代價的，邊緣保持性相對較差，而且價格高昂，更適合作為潛水設(shè)備上的金屬部件，或作為一把潛水刀使用m390鋼韌性怎么樣。

　　

　　N680

　　

　　邊緣保持性5；耐腐蝕性8；易于打磨6。

　　

　　含有約0.20％的氮，和17％以上的鉻，因此具有極強的耐腐蝕性。它是一種細晶粒鋼，可以打磨出極為精細的刀鋒。

　　

　　440C

　　

　　邊緣保持性4；耐腐蝕性4；易于打磨6。

　　

　　440C曾被認為是美國刀具鋼當(dāng)中的高端產(chǎn)品，隨著越來越多新型超級鋼的出現(xiàn)，440C逐漸黯然失色。這是一種不銹鋼，常用于大批量生產(chǎn)小刀。

　　

　　AUS-8

　　

　　邊緣保持性3；耐腐蝕性4；易于打磨8。

　　

　　AUS-8鋼由日本制造，性能與440B非常相似m390屬于什么鋼材，比440C更耐腐蝕，但硬度更低。

　　

　　CTS-BD1

　　

　　邊緣保持性4；耐腐蝕性6；易于打磨6。

　　

　　這是一種真空熔化不銹鋼，經(jīng)常被拿來和AUS-8和8Cr13MoV相提并論，它在邊緣保持性方面略微領(lǐng)先于這兩種鋼材。它的鉻含量稍高，耐腐蝕性強。含有中等尺寸的碳化鉻（一種堅硬，耐磨的顆粒），相對容易打磨。

　　

　　14C28N

　　

　　邊緣保持性4；耐腐蝕性6；易于打磨6。

　　

　　瑞典的一種不銹鋼，被認為是13C26的升級版。鉻含量略高，碳含量更少，它的秘訣是添加氮氣以提高耐腐蝕性。

　　

　　440A

　　

　　邊緣保持性3；耐腐蝕性5；易于打磨9。

　　

　　它與420HC非常相似，但碳含量略高，可提高耐磨性和邊緣保持性，但抗腐蝕性能較差。

　　

　　420HC

　　

　　邊緣保持性3；耐腐蝕性8；易于打磨9。

　　

　　420HC通常被認為是420鋼，它的碳含量在420基礎(chǔ)上增加（HC代表高碳），因而更硬。

　　

　　以上介紹的這幾種刀具鋼，其中大多數(shù)在剛剛面世時都屬于性能卓越的超級鋼，但在鋼材競爭激烈的今天，沒有一種鋼材能夠長期占據(jù)鰲頭。下面介紹幾種目前處于前沿的新一代超級鋼。

　　

　　Maxamet

　　

　　Maxamet是Carpenter的更新粉末鋼。它是一種極端合金，具有極高的硬度和強大的邊緣保持性，但在耐腐蝕性方面卻不盡如人意。

　　

　　Cru-Wear

　　

　　Cru-Wear是一種坩堝工具鋼，通過提升釩和鎢含量的同時調(diào)低碳和鉻，可以看做D2鋼的改良版。它具有出色的韌性和耐磨性。

　　

　　蘇州東锜公司的戰(zhàn)略合作伙伴，法國ERASTEEL鋼廠是全球粉末高速鋼的研發(fā)者、粉末冶煉技術(shù)的贏領(lǐng)者、ASP品牌的創(chuàng)造者；塑膠及壓鑄鋼材合作伙伴，德國葛利茲鋼廠，成立于1779年，在全球擁有龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)和過硬的技術(shù)力量，鍛造能力強，處于行業(yè)贏領(lǐng)地位。

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